1.草鱼洗净，用厨房纸或者抹布左手按住鱼身，刀从鱼尾沿着骨头切开。

2.去皮，片两刀再切段。

3.用盐、淀粉拌匀入味。

4.小米洗净，用80度的热水浸泡2个小时。

5.小米倒入锅里，加入高汤，大火煮开后转小火煮至小米熟透。

6.水和淀粉搅拌，放入姜丝和鱼片。

7.煮熟透后，用盐、鸡粉调味即可。