现代饼干产业是由英国开始的。
饼干与航海的紧密关系不仅如此，现代饼干的雏形就是在航海中由船员所发明的。 救命的小饼最初的饼干叫“比斯开小饼”，不少国家至今还这样称呼它。为了纪念这次脱险，幸存的船员们回到英国后就用同样的方法烤制小饼吃，并用“比斯开小饼”来命名这些小饼。而这就是今天饼干英文名称biscuit（比斯开）的由来。饼干的故事传播开来，饼干逐渐成为一种大受欢迎的食品，欧洲各国的饼干产业也发展起来。产业革命以后，由于机械技术的发达，饼干的制作设备和工艺得以迅速发展。
随着人们对健康、营养和美味的需求不断提高，现代食品发酵工业正朝着绿色、智能、多样化的方向发展。
绿色化要求优化发酵工艺和材料选择，减少对环境的污染和食品中毒的风险；智能化要求运用现代生物技术、计算机网络和传感技术，控制和监测发酵过程，提高生产效率和产品质量；多样化要求开发新品种、新口味，满足不同人群的不同需求。此外，食品安全、功能性和品牌建设也是发展趋势的重要方面。
现代驯鹰并不需要熬鹰这种残忍的训练方法。现代驯鹰主要依靠以食物为奖励的正向激励和慢慢建立对主人的信赖关系。
通过耐心而温和的训练，驯鹰师能够让鹰养成顺从、听从指令的习惯，而不需要使用熬鹰的虐待行为。
此外，熬鹰会造成鹰的身体和心理的创伤，不但影响鹰的寿命和健康，也会引起动物保护组织和公众的强烈反感。因此，现代驯鹰应该避免使用熬鹰这种训练方法，走向科学、人道的驯鹰之路。