酸奶馅汤圆的做法是:
1.锅里放入酸奶、白糖奶粉和玉米淀粉，搅拌均匀。小火，不停搅拌，防止粘锅，加热至浓稠，放凉，装入裱花袋。
2.按照一个十克左右的重量，将酸奶馅儿挤入模具中，放冰箱里冷冻两小时。
3.糯米粉内倒入开水，因为不同牌子的糯米吃水不同，开水不要一次加入，酌情增减。 用筷子搅成絮状，然后揉成光滑面团，有面包机或厨师机直接用机器，不烫手还方便。
4.将面团搓成长条，分成30个小剂子，搓成圆球
5.将面皮儿捏成小碗状，把馅儿装入，包起收口，收紧，搓圆
6.可以现做现吃，吃不完的，外面沾一层干糯米粉，冷冻起来，随吃随煮。
7.冻好的汤圆
8.煮好的汤圆，开吃
做法如下：
1. 自制的原味酸奶倒入棉布里，棒在筷子上放入高杯里，把奶清过滤出来。 过滤用的棉布要用开水煮了消毒后再用，过滤出来的奶清不要浪费，做面包超级赞的哦。
2. 过滤出来的浓稠酸奶，也就是酸乳酪。
3. 黑巧克力币隔50度左右的温水融化，注意水温不要过高，否则巧克力容易油水分离。巧克力币我用的可可脂含量67%的，再搭配原味酸乳酪，成品不是很甜。
4. 巧克力融化后，放入30克过滤出来的酸乳酪。
5. 快速搅拌均匀。
6. 挤入模具中晾凉定型，没有模具可以待巧克力温度减低些，凝固之前用手搓成圆球。
7. 定型后，就是巧克力馅心。
8. 400克糯米粉加320约80度的温水和成面团。用热水和面会更Q弹。
9. 取适量面团包裹巧克力馅。
10. 包严实。
11. 开水下锅，煮开后转小火。
12. 待汤圆飘起了，再煮3分钟左右，看汤圆明显变大就可以了。
一、准备一瓶酸奶，3个鸡蛋，300克高筋面粉，玉米油30克，糖50克，盐3克，酵母3克。
二、把酸奶、玉米油、糖、盐和鸡蛋放入桶中搅拌均匀。
三、放入面粉和酵母，搅拌成面团状态。
四、将面团放入面包机，打开发面程序，时间定为90分钟。
五、将面团从面包机中取出，慢慢给它"按摩"，排出其中的空气。然后将面团分成6份，并滚成椭圆状（形状像不像学校的操场？）。
七、倒扣在烤盘中，准备二次发酵。
八、发酵到两倍大小时，用一个小叉子放在面皮上，洒上面粉后慢慢取下。放入已经预热好的烤箱中，开上下火，温度180，大概20分钟即可烤好。