韭菜一般喜氮肥和磷肥。
1.氮肥是含有作物营养元素氮的化肥。
元素氮对作物生长起着非常重要的作用，它是植物体内氨基酸的组成部分、是构成蛋白质的成分，也是植物进行光合作用起决定作用的叶绿素的组成部分。
氮还能帮助作物分殖，施用氮肥不仅能提高农产品的产量，还能提高农产品的质量。
氮肥，也为无机盐的一种。
2.磷肥以磷为主要养分的肥料。
全称磷素肥料。
磷肥肥效的大小和快慢决定于磷肥中有效的五氧化二磷的含量、土壤性质、施肥方法、作物种类等。
不同地方适合种植的种类不同，需要根据当地的情况进行种植。
韭菜品种有以下几种：西蒲韭，此品种不易倒伏、产量高，品质好，较耐热、耐寒、耐湿；细叶韭菜，此品种窄条形，深绿色，蜡粉多，叶鞘绿白色，耐热、耐寒性较强；宽叶韭菜，此品种叶宽条形，绿色，蜡粉少，叶鞘绿白色，耐热、较耐寒，耐旱、耐涝，抗病性强；香韭菜，此品种肉厚，宽条形，深绿色，无蜡粉，叶鞘绿白色，不耐寒，耐热，耐旱，不耐渍；二流子，此品种叶深绿色，冬季叶尖带紫红色，肉较薄，叶片细长，叶鞘较硬，耐低温，夏季生长快，冬季生长慢；汉中冬韭，叶鞘较长，横断面圆形，叶丛直立，叶片肥厚、宽大，叶数较多，质鲜嫩，纤维少，色浅绿，耐寒；成都马蔺韭，叶簇直立，叶鞘扁圆形，叶片宽而长，色淡绿，叶肉厚，不耐寒，夏季生长较快。
韭菜回奶没有科学根据，根据科学表明韭菜性温，能补肾温阳，并含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，无回奶功能；韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培，南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长，中国韭菜品种资源十分丰富，按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型；韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含
1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。