酸性食物根据不同的食物分类，主要有以下几种：
1、蛋白质：蛋白质类食物主要分为两种，一类是动物蛋白，另一类是植物蛋白。动物蛋白含量较高的食物主要有瘦肉、牛奶及乳制品、蛋类、鱼虾等，含植物蛋白较高的食物主要有豆类、蘑菇等；
2、脂肪：脂肪在体内酶的作用下会转化为脂肪酸，常见的高脂类食物包括坚果、肥肉、油炸食品等；
3、碳水化合物：淀粉类食物主要是谷类食物，包括馒头、米饭等碳水化合物较高的食物，以及土豆、红薯、山药等块茎类食物，含糖饮料、可乐、雪碧、饼干、冰淇淋等含糖量较高的食物，也均含有大量碳水化合物。
一般来说，山药一次通常吃，150克到200克左右合适，不能一次性吃得过多。
山药是一种薯类的食物，吃了以后可以提高饱腹感，减少其他食物的摄入量，而且，膳食纤维也比较多，还能够为身体补充矿物质、微量元素等营养物质。
属于慢碳
如果是增肌久需要吃快碳食物。如果没有减脂就需要吃慢碳食物。训练前应吃慢碳，为什么呢？因为慢碳食物消化慢，所以称之为慢碳。慢碳包括：玉米，红薯，土豆，山药，青稞，燕麦，黑麦，薏米高粱等都属于慢碳。