这座古城被毁的原因：除了抗战时期的战火破坏，那些古迹消失的主要的原因，是建国后为了治理黄河，在苏联专家的坚持下，选择了三门峡作为大坝建设的地址，按照当时蓄水的水位规划，潼关古城属于移民淹没区，因此古城的古建大多被拆除，移至他处重建。
1、潼关烩饼
“烩饼”是一道主食小吃，制作方法简单快捷，口感软糯，很适合于老年人食用。关键是对主料的选择不挑剔，如果家中有了剩余的饼，干干巴巴的很难食用，那就用它制作“烩饼”正合适。
2、潼关鸭片汤
所谓鸭片汤其实就是烩里脊片。据说，这鸭片汤的名字也颇有来历。延至今日仍为潼关一大名菜。
3、潼关肉夹馍
潼关肉夹馍的招牌早已名扬四海，成为备受国人喜爱的一种美食，也因此，成了潼关一张美食名片。
4、潼关酱菜酱笋
潼关酱菜酱笋“潼关酱笋”是渭南市名扬四海的传统名优特产，由潼关县酱菜食品厂生产。它以选料考究，做工精细，外形美观，红褐透亮，色泽鲜润，酥脆鲜嫩，咸中有甜，笋香浓郁，酱香扑鼻，食之开胃，风味独特，耐于长贮，最宜佐餐而闻名遐迩，素有“十里放香”的美誉。