主料：牛肉末500g、胡萝400g、面粉600g。
辅料：花椒粉适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、高汤适量。
步骤：
1.将牛肉剁成馅；
2.姜切成末，葱切成小片；
3.牛肉馅中加入盐、胡椒粉、花椒粉、姜末、料酒、酱油适量，用筷子顺着一个方向搅拌；
4.一边搅拌一边打入适量的水，水要一点一点加入；
5.放入葱末，在葱末上倒入芝麻油少许，稍稍搅拌即可；
6.胡萝卜擦成比较细的丝；
7.加入到肉馅中，搅拌均匀；
8.面粉加少许盐和冷水和成团；
9.稍醒后再揉成光滑的面团；
10.将面团下挤儿，擀成饺子皮；
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1.把牛肉胡萝卜馅放在面皮中间即可。
一、主料：龙利鱼。
二、辅料：剁椒、生姜、小葱、水、花生油。
三、调料：盐、白酒、柠檬汁、蒸鱼豉油。
四、做法：
1.准备剁椒，生姜片和小葱；
2.龙利鱼柳解冻洗净后吸干水分放入盆中；
3.两面加入盐按摩均匀；
4.两面加入适量高度白酒按摩均匀；
5.加上生姜片，葱段，滴入柠檬汁后腌制2小时，然后再加入剁椒；
6.蒸锅水开后加入，盖上大火蒸8分钟，打开把锅里面的水倒出；
7.去掉生姜片和葱段，重新加上小葱，沿着盆边加入一勺蒸鱼豉油；
8.锅内加入花生油烧至冒烟，淋上油即完成。
白菜猪肉馅水分过多时可以加入适量的盐、酒、食用油解决。
白菜猪肉馅制作材料：白菜、瘦肉、酱油、葱、姜、蒜、料酒、白糖、食用油、盐。
制作步骤：
1.将瘦肉和白菜洗净，并切碎，放入碗中备用；
2.在锅中加入食用油，再加入葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐烧制5分钟；
3.将瘦肉和白菜放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，用大火炒制20分钟；
4.打开锅盖，加入少量白糖，盖上锅盖烧制30分钟，制作完成。