花盖梨和砀山梨的主要区别体现在以下三个方面：
分布区域：花盖梨主要分布在中国的东北地区，而砀山梨则主要生长在中国的亚热带与暖温带过渡地区。
耐寒性：花盖梨具有很强的抗寒能力，而砀山梨的耐寒性则较差。
果实外观：花盖梨的果实近球形或倒卵形，萼片脱落，萼洼处有明显的五棱，果皮绿色黄晕，果肉白色，近熟时浅黄色，石细胞多；而砀山梨的果实近球形，果皮黄色，阳面有鲜红晕，整个果面多杂浅色锈斑，萼片部分脱落或全部脱落，萼洼处很深，呈皱褶状。
总的来说，花盖梨和砀山梨在分布区域、耐寒性和果实外观方面存在明显的区别。
花盖梨是一种具有独特口感和香气的水果，也被称为拐枣、龙击果等。其果实形状像梨子，但表面布满了淡淡的小红斑点和花纹。花盖梨原产于中国南方，含有丰富的维生素C和矿物质，具有清热润肺、止咳化痰的功效。花盖梨的味道清甜爽口，口感略带脆硬，非常适合作为水果生吃，也可以制作果汁或水果沙拉等食品。由于其口感和营养价值，花盖梨在国内外市场上备受青睐，成为了一种备受推崇的高品质水果。
冻梨里出现咖色可能是因为果肉被氧化导致的。这种现象通常在削去外皮后的果肉中出现，因为果肉暴露在空气中时含有许多氧气，氧化会导致果肉变色，变成咖色。此外，如果使用的是不新鲜的水果，也有可能出现变色现象。为避免这种情况，建议在制作冻梨前先将果肉浸泡在柠檬水中，或添加少量抗氧化剂，可以防止果肉的氧化变色。