泡制白萝卜干的方法：
1、准备好白萝卜干，并洗干净切成条状。
2、 把花椒和辣椒放入锅中，加入少许油，爆香。
3 、再向锅中加入水、盐、糖，加热，滚锅2-3分钟后，关火加入味精、醋、香油。
4、待煮好的调味水冷凉之后，放入晒好的萝卜干，拌匀。浸泡一周之后，即可食用
食材清单
凉开水 2L 、 萝卜 1个 、 芹菜 4根 、 仔姜 5个 、 豇豆 1斤 、 小米辣 10个 、 花椒 20粒 、 大蒜 6瓣 、 姜片 8片 、 香叶 4片 、 泡椒 两包 、 白酒 1勺 、 泡菜盐 1平汤勺 、 冰糖 6颗
烹饪步骤
1，把花椒，香叶，大蒜，姜片，盐，冰糖倒入准备好的凉开水中
2，胡萝卜和芹菜洗净切条，粗细根据自己喜欢(粗的要多泡几天)
3，豇豆去头洗净，小米椒去头洗净放盆里晾干。
最后一步，用无油的夹子或者筷子依次放入豇豆，仔姜，倒入一袋泡椒水后再放入萝卜，芹菜，倒入剩余的一袋泡椒水，用少量白酒封顶，消毒。保鲜膜封顶盖盖子，在盖周围倒入水。5－7天之后可以使用。
如下：
准备食材：白萝卜、花椒、白醋、姜、蒜、泡椒（泡野山椒）、盐、白糖。
烧一壶白开水凉透。
白萝卜洗净，去皮，切成条。
少许盐腌渍白萝卜，约半小时左右，去掉萝卜的味。
腌渍好的萝卜用凉白开冲洗，晾一下。
用来泡萝卜的容器也用凉白开冲洗，别沾生水。
凉透了的凉白开倒入容器中，加盐、白醋、泡椒、生姜、蒜瓣、花椒、糖适量，喜欢吃辣就多加点泡椒，放入白萝卜。
密封放置7天左右，吃的时候再淋上少于香油，吃起来香脆可口。