不一定需要蒸面，玉米面油茶的制作方法有多种，不同地方的做法也不同。有些地方的做法是将玉米面加水和油混合后煮开，然后加入调料，搅拌均匀即可。

而有些地方则会先蒸玉米面，然后将蒸好的玉米面搓成小丸子，再加入水和调料，煮开后即可食用。所以说，做玉米面油茶是否需要蒸面要根据具体做法来确定。