食材:面粉100克、土豆350克、辅料油40克、盐2克、椒盐2克、辣椒粉1克、水150克。
步骤:备好食材；土豆削皮切丝并用清水泡着备用；面粉加水搅拌均匀；加入辣椒粉，椒盐和加盐，搅拌均匀；再放土豆丝搅拌均匀；电饼档放油，将土豆丝放进电饼档煎；一面煎好煎另一面即可。
隔夜的薯条虽然口感会变差，但只要没有异味，尚未变质就能够食用。
不过应尽量少吃。
加热方法：
1. 烤箱预热好之后，将烤盘放入。
2. 待烤盘达到高温之后，再撒上一层均匀的隔夜薯条，薯条不要铺得很密集。
3. 重新加热薯条所需时间视薯条多少而定，1人份大概两三分钟。
4. 加热完之后，可以将薯条放在吸油纸上吸走多余油脂，然后进行适当调味即可。
1至2天内的隔夜薯条重新加热效果较好，能保持它们的原味。
但若是诸如麦当劳之类的快餐薯条，就没有再加热的必要了。
1.将土豆去皮，切成半厘米见方的长条。
置入冰箱的上层冷冻。
等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。
2.将炒锅内加食用油约一至两厘米深。
烧至七八成热，加入已经冻好的薯条，炸约两分钟至薯条膨软，颜色变黄时为止。
捞出沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。
3.虾纠掉头，去掉背部的虾线，然后洗净沥干。
小红辣椒切成小圈，生姜削皮，切成小粒。
4.锅里下油小火烧热，将辣椒圈和姜末一起放入锅中翻炒，煸炒出香味之后放入适量老抽和白砂糖，翻炒后倒入洗好的大虾和薯条，开大火翻炒，炒至虾表皮变红。
加入少量水，改成中火煮至汤汁收干即可。
过程中可试味道咸淡及虾肉的老嫩程度，根据个人口味决定放盐量及起锅时间。