所需材料有：鲜活虾、海苔需要的调味料有：白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐 香脆海苔虾的做法步骤如下：

1. 虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线。

2. 处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10分钟至15分钟，捞出沥干水份。

3. 将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉。

4. 油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆。

5. 将所有的虾炸好后沥干多余的油。

6. 锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。