将莲白切丝，待用。

土豆切丝，用凉水泡一下，待用。

蒜瓣切好，待用。

热锅起油，加入花椒粒和红辣椒，爆香后加入蒜瓣，放入土豆丝翻炒均匀。

加入莲花菜，翻炒均匀后加鱼盐，以及适量的酱油和蚝油，可以起到上色作用。

炒熟后即可出锅食用了。