山药煮制时间和其状态有一定的关联,将山药清洗干净切薄之后煮的话,锅中水开之后再煮3-5分钟左右就能熟了,而要是厚山药的话那么需要在水开之后再煮8-10分钟左右,山药段的话基本上也能在15分钟左右完全煮熟。
应该用水泡。因为山药刮皮后，它容易产生氧化。变颜色容易发黑。用水泡过后，不会发生氧化情况，保持原来的白白嫩嫩的颜色。
一般情况下，山药削了皮在冰箱里可以存放的时间为：四十八小时，也就是两天，因为山药的保质期是比较短的，如果经过初步的加工或是烹饪，则可以存放更久一点