湖北钟祥酒席的菜品非常丰富，以下是一些常见的菜肴：
蟠龙菜：这是钟祥特有名菜佳肴，已列入《中国菜谱》，被称为“钟祥三绝”之一，为湖北钟祥市的传统名菜。蟠龙菜诞生于明武宗年间，得名于嘉靖登基之时，迄今已有五百多年历史，其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱、姜等，菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。蟠龙菜还是湖北著名的宴席名菜，是钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统名菜，凡大宴必有“龙席”，其吃法在传承中也不断推陈出新：可蒸、煎、炒、馏，可做火锅、下面条、氽汤等。蟠龙菜被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”，其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。
豆腐宴：钟祥的豆腐种类繁多，因此豆腐宴也是钟祥酒席的一大特色。
钟祥风味鱼：钟祥的鱼鲜美可口，是酒席中不可或缺的一道菜。
钟祥野味：钟祥的野味非常丰富，如野鸡、野鸭、野兔等，也是酒席中常见的美食。
钟祥蔬菜：钟祥的蔬菜也非常有特色，如茼蒿、藜蒿、马齿苋等，都是钟祥酒席中常见的蔬菜。
总的来说，湖北钟祥酒席的菜品非常丰富多样，每道菜都有其独特的特色和风味。
茭白在湖北地区也被称为箬菜，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的口感。茭白湖北地区的叫法可能因地域差异而有所不同，但一般称之为“茭白”或“箬菜”。茭白在湖北地区被广泛种植和食用，常用来烹饪各种美味菜肴，如茭白炒肉、茭白炒腊肉等。它的清脆口感和丰富的纤维质使其成为人们健康饮食的理想选择。总之，茭白在湖北地区拥有着丰富的文化内涵和美食传统，并且被当地人们视为珍贵的食材之一。
湖北豆皮子是一道非常受欢迎的传统小吃，口感软糯、鲜香可口。下面是湖北豆皮子的吃法：
1. 热吃：将豆皮子切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分后即可食用。可以加入葱姜蒜末、酱油、醋等调料一起拌匀食用。
2. 凉拌：将豆皮子切成丝或小块，加入适量的葱姜蒜末、酱油、醋、辣椒油等调料拌匀即可食用。也可以加入黄瓜丝、豆芽等蔬菜一起拌匀食用。
3. 炒食：将豆皮子切成小块或丝，加入蔬菜和肉类一起炒制，调味后即可食用。例如炒豆皮肉丝、炒豆皮鸡蛋等。
4. 煮汤：将豆皮子切成小块，加入鸡肉、猪骨等食材一起煮成汤，调味后即可食用。例如豆皮子鸡汤、豆皮子猪骨汤等。