此成语为：掐头去尾。
还有其他成语谜语如下：
1.驴友（打一成语）。
谜底：喜出望外；
2.三姑六婆的嘴（打一成语）。
谜底：搬弄是非；
3.乖（打一成语） 。
谜底：乘人不备；
4.兄弟（打一成语）。
谜底：数一数二；
5.十有九条是旧谜(打一成语)。
谜底：面目一新。
谜底是蚯蚓。
因为蚯蚓身体呈圆筒状，两侧对称，没有骨骼，属于无脊椎动物，无头也无尾，所以谜底是蚯蚓。
蚯蚓俗称地龙，又名曲鳝，是环节动物门寡毛纲的代表性动物。
蚯蚓是营腐生生活动物，生活在潮湿的环境中，以腐败的有机物为食，生活环境内充满了大量的微生物却极少得病，这数蚯蚓体内独特的抗菌数免疫系统有关。
无头无尾，指没有线索；没有来由。
出自元郑廷玉的《后庭花》第三折：“这官司无头无尾，那贼人难捉难拿。
” 例句：王杏元《天板蓝蓝》：“金枝听丈夫无头无尾捅出这么一句，就瞪着眼问起什么事。
<通常叫剥皮鱼。
学名黄鳍马面?，为我国东南沿海春汛生产的主要获物之一，且产量大。
黄鳍马面?与绿鳍马面?一样，全身者宝。
鲜鱼经剥皮、去头、 去内脏称为“三去马面鱼”，再去尾鳍、背鳍后称“四去马面鱼”或 叫“白肉’’。
畅销各地，很受群众欢迎。
除鲜销外又是做美味鱼干片，狮鱼罐头的主要原料。
其鱼骨可做鱼排罐头，头、皮、内脏等可做 鱼粉。
“剥皮鱼”并非某种鱼的正规学名，只是民间的一种叫法，因为这类鱼的表皮有微毒，渔民打捞起来后都要将皮去掉再出售。
目前市面上常见的是马面属里的绿鳍马面。