小年必须吃的四个菜分别是年糕、饺子、鱼和汤圆。年糕有“年年有余”的寓意，代表着每年都能有多余的收获和财运。
饺子形似元宝，象征着财富。鱼有“年年有余”的寓意，同时还代表着好运和到来。
汤圆则有团圆之意，寓意着一家人在新的一年里能够团聚、幸福快乐。在中国传统文化中，食物与岁月、命运紧密相连，小年四菜传承着十分重要的文化内涵。
小年，也称为祭灶节，是中国传统的节日，一般在农历腊月二十三或二十四日。在这一天，人们通常会进行祭灶仪式，以感谢灶神一年来的庇佑，并祈求来年的平安和吉祥。
如果不小心忘记了祭灶，不必过于担心，因为祭祀只是一种表达敬意和感恩的方式。你可以在之后选择一个吉日，准备好祭品，如香烛、鲜花、水果等，然后进行祭祀仪式。在祭祀过程中，要诚心诚意地祈祷和感谢，这样就能弥补之前的疏忽。
同时，也要注意在日常生活中多做善事，积累功德，这样才能更好地得到神灵的庇佑和保护。总之，祭祀是一种传统的文化习俗，但更重要的是我们内心的感恩和敬畏之心。