北护养河钓场,位于江苏省泰州市兴化市茅山镇荀头村西诚惠家禽养殖专业合作社东600米,鱼塘面积约200亩,水深1.5米左右,交通便利,环境优美。
2、西浒生产河钓场,位于江苏省泰州市兴化市周庄镇西浒村,面积3亩水深1米,纯野生鱼,环境不错。
兴化醉蟹是江苏省兴化市的传统名菜，属于苏菜系。以下是兴化醉蟹的腌制方法：
1.准备材料：兴化红膏蟹、白酒、盐、糖、姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、陈皮、生抽、老抽、醋、料酒。
2.处理螃蟹：将螃蟹洗净，用刷子刷去表面的污垢和杂质。
3.腌制螃蟹：将螃蟹放入盆中，加入适量的盐、糖、姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、陈皮、生抽、老抽、醋、料酒，搅拌均匀，腌制 24 小时。
4.制作醉蟹：将腌制好的螃蟹捞出，放入干净的容器中，加入适量的白酒，密封保存，腌制 1-2 天即可食用。
需要注意的是，醉蟹腌制时间不宜过长，以免影响口感和品质。另外，醉蟹属于生食，食用前需要确认螃蟹的新鲜度和卫生状况，以免引起食物中毒。