猪头一个（约2500克）。 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。
1、材料.猪肉：(头)适量;葱：适量;姜：少许;蒜：适量;花椒：少许;八角：适量;冰糖：适量;食盐：适量;料酒：少许;老抽：适量;味精：适量;桂皮：适量;陈皮：少许;香叶：适量;干辣椒：适量;
2、猪头洗净收拾利落。
3、准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）。
4、把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等），加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可。
山东博硕系统和上海思维系统都是国内比较知名的教育管理软件系统，它们用于帮助学校管理学生、课程、教师、课程评价等方面的信息。两个系统之间的主要区别如下：
开发公司不同：山东博硕系统由山东博硕科技有限公司开发，而上海思维系统则由上海思维云教育科技有限公司开发。
功能模块略有差异：两个系统在基本功能上都非常相似，但在一些细节和特定模块的设计上有所差异。例如，上海思维系统在学生成绩管理方面的功能更加强大，而山东博硕系统在家校互动方面的功能更为突出。
客户群体不同：考虑到各地学校的需求不同，两个系统的客户群体也会有所不同。山东博硕系统主要服务于山东省的中小学校，而上海思维系统则主要服务于上海地区的学校以及其他地区的一些高端教育机构。
定制能力不同：因为两个系统的开发公司背景和目标市场不同，它们的定制能力和技术支持也会不同。如果学校需要一些特定的功能或者定制化的需求，可以选择更适合自己的系统。
配方提供：
原料：
猪下货（肝、肠、肚、心、口条等）5 干克；
调料：
黄酒 500 克，盐 600 克，味精 300 克，白糖 200 克，猪肉香精 10 克，老抽 15 克，蚝油 50
克，葱 100 克，姜 75 克，香料粉 400 克。
香料粉配方：
花椒 100 克，八角 100 克，桂皮 120 克，小茴香 50 克，丁香 30 克，草果 50 克，砂仁 35
克，豆蔻 20 克，香叶 15 克，香茅草 20 克，山奈 75 克，甘草 50 克。
制作方法：
（1）调制卤汤：
将香料粉装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。其
方法：取 2500 鸡架子骨、5000 克猪大骨加 10 干克水，小火熬制 8 小时后捞出骨头，放入
卤料包，加清水 15 干克，大火烧开后，转小火熬制 1 小时左右，香味溢出为宜，用老抽调
好卤汁色泽，再放入黄酒 200 克、盐 250 克、白糖、味精即可。
（2）腌制：
将猪下货用清水洗净，加 100 克盐进行腌制。冬天腌制 8 小时左右，春天腌制 4 小时左右，
夏天腌制 2 小时即可。肠、肚不需腌制，清洗干净后永水，即可卤制。
（3）出水：
将猪下货在沸水锅中加葱、姜煮 10-15 分钟，祛除血腥味后用清水洗净。原料出水控制在断
生为宜，不宜过熟，以防鲜香味流失。
（4）卤制：
洗净的下货放入卤汤锅中，加黄酒 300 克、猪肉香精 10 克、蚝油 50 克、盐 250 克，大火
烧开，转小火煮 30-50 分钟，全部捞起检查，可以用筷子往肉里扎一下，如果有血水流出，
说明没有完全卤好，重新放入卤锅中卤制，直到卤好为止。将卤好的半成品放入已凉制的卤
水中浸泡 10-15 分钟后捞出即成。