主料：胡萝卜200克、牛肉400克、蒜头20克、姜片20克、蚝油30毫升、花椒、八角、老抽少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。
做法：
1.胡萝卜去皮洗净，切块备用；
2.牛肉洗净切寸丁；
3.开平底锅下油，放入牛肉，同时撒入少许盐和胡椒粉，将牛肉煎香至上色，拿出；
4.爆香蒜头、姜片、花椒和八角，放回牛肉翻炒片刻，下适量水和蚝油、老抽，慢火焖煮20分钟，放入胡萝卜，继续慢火焖牛肉至稔，最后调味便可。
原料：牛肉350克、胡萝卜200克、西红柿1个、油适量、香葱2根、生姜3片、鲜酱油20克、老抽5克、料酒适量、冰糖10克、八角2个、香叶2片、干辣椒2个。
方法：
1.生牛肉切成
1.5厘米见方的块，用冷水浸泡2小时以上使血水析出，将一锅水烧开，将沥干水的牛肉放入沸水中烫至表面变色，捞出冲净浮沫。
2.葱切大段，姜切大片，蒜切大瓣，八角掰开以便使食物入味，桂皮掰成小段土豆和胡萝卜切成滚刀块。
3.炒锅中放少许油，放入葱姜蒜八角桂皮小火炒出浓香，将焯过水的牛肉放入锅中翻炒。
4.倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒使牛肉均匀上色加入开水，水量以刚没过牛肉为宜，同时调入适量食盐和冰糖，大火烧开，撇去浮沫。
5.将食物从炒锅中移至电紫砂锅中高火炖2小时，2小时后将胡萝卜和土豆块放入烧锅中一起炖至软熟入味即可。
材料主料：羊肉1000g、红萝卜500g；辅料：油适量、盐适量、豆办适量、花椒适量、味精适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、老抽适量、蚝油适量、高粱酒适量、香菜适量、八角适量、白扣适量、桂皮适量、干红椒适量红萝卜烧羊肉美食做法：
1.羊肉焯水；
2.准备材料；
3.锅中起油；
4.加入干红椒，八角，桂皮，白扣，姜，蒜，花椒，盐，豆办炒香；
5.加入羊肉翻炒；
6.加入高梁酒；
7.加入老抽；
8.加入红萝卜翻炒；
9.加入蚝油；
10.加葱，味精炒匀关火；
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1.装盘洒香菜小贴士羊肉吃了不冷，冬天正合适。