绍兴黄酒是制作阿胶的最好选择，它是以稻米为原材料酿制而成，酒精度数较低，对人体损伤较小。绍兴黄酒色橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，越陈越香，久藏不坏。