一、确保一播全苗
全苗是培育壮苗的基础,一播全苗最基本条件有三点,一是种子质量好,种子发芽率在95%以上,确保能够出齐苗,这一点是很容易做到的,只要在选种时稍加注意就可以了。
二是在适温下播种,豆角发芽出苗的最低温度为15度,所以要适时播种,特别是露地种植,更要根据温度的变比情况进行播种,如果播种过早温度低,出芽慢,会引起种子霉变,或出苗较弱,不能达到一播全苗、壮苗的目的。所以豆角在适温条件下晚播几天,出苗齐,出苗壮,农民说“热苗”长得快就是这个道理。这也是搭好丰产架子的基础。
三是足墒下种,水分是保证一播全苗的重要条件之一。春天风大易干旱,在播种时土壤要有足够水分。如果不足要带水播种,即挖穴点上种子浇透水后再盖土,切不可盖土后再浇水,以免土壤板结,幼苗顶土困难,造成的烂芽或出弱苗。
二、中耕蹲苗
要使植株生长墩实旺盛,生长势头强,必须在第一花序生出前进行一次蹲苗,促根系扩展范围更大,地上植株稳健生长。具体做法是在3片真叶展开后,结合定苗,在浇透水后,等到地皮泛白后进行中耕蹲苗,时间大约10~20天。期间不浇水,要注意杂草和病虫的发生,出现后及时采取措施,防止对豆角植株的危害。蹲苗至,植株开始甩蔓,第一花序抽出时结束。这样做地下根系扎得更深,范围扩大得更大,一旦浇水施肥,地上部的植株迅速生长。
三、肥水齐攻促高产“架子”形成
在蹲苗结束前,丰产架子已经形成70%左右,到结束后立即进行浇水追第一次肥。此次施肥以有机肥为好,促进根瘤的生长,使固氮功能早发挥出来。不施氮肥,以免影响根瘤的形成。每亩追农家肥2方,或商品有机肥150斤。追肥后及时浇水,促早搭好丰产架子。
丰产架子良好的长相是:第一花序挂果时,主茎蔓长度有60~70厘米左右,花序抽生2~3个,展开的叶片肥厚而大,叶色深绿,主茎蔓粗壮,直径在0.9~1.1厘米。
架豆角炖15-20分钟能熟。
食用豆角时,炖煮是较好的加工方式。其次,建议挑选质地较嫩的豆角。
豆角的嫩豆荚和豆粒味道鲜美,食用方法多种多样,可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食,也可凉拌,另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜,加工成罐头等。蔬菜食用的豆角品种很多,根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。