是的，未经包装的大米如果存放时间过长，会遇到发霉的风险。发霉是因为霉菌在潮湿的环境下滋生繁殖，能够在大米上生长并释放出毒素。
长时间吸湿、存放在高温、潮湿的地方，空气流通不畅也会增加大米发霉的风险。
因此，为了保持大米的新鲜度和品质，建议储存大米在干燥, 阴凉通风, 可以考虑密封的容器中，避免阳光暴晒或潮湿的环境。
不建议将大袋50斤的大米直接放入冰柜冰冻。因为大米中含有淀粉质，如果直接放入冷冻室中，温度过低会使淀粉质失水形成结晶，影响到大米的口感和营养价值。此外，长时间的低温冰冻也会影响大米的品质。如果需要保存大量大米，可以将其分装到小袋中，密封后摆放于常温、干燥、避光处保存。
衡量大米品质的标准有很多，如长度、颜色、香味、口感等。然而，不同国家和地区的消费者可能对大米的偏好有所不同。以下是几个通用的标准，可以帮助您选择优质的大米：
1. 长度：较长的大米通常品质较好。长度在6毫米至7毫米之间的大米被认为是优质的。
2. 颜色：洁白的大米通常品质较好。如果大米颜色发黄或发灰，可能是陈米或品质较差。
3. 香味：新鲜的大米闻起来应该有自然的香味，没有异味。
4. 口感：好的大米煮熟后，应该口感柔软，有韧性，略带甜味。
5. 包装：检查包装上的信息，如产地、生产日期、保质期等，以确保购买到新鲜的大米。
答案：长度6毫米至7毫米、洁白、香味自然、口感柔软、包装信息完整的大米是标准的好大米。
解释：大米品质的衡量标准包括长度、颜色、香味、口感和包装信息。满足这些标准的大米通常是优质的大米。然而，消费者的偏好可能会有所不同，因此可以根据自己的需求来挑选合适的大米。