台湾称冬粉，日本称春雨，朝鲜半岛称唐面，越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。
冬粉是龙口粉丝的。都是粉丝。粉丝是一种常见食品，又叫粉条台湾称冬粉。龙口粉丝是山东省烟台市特产，中国国家地理标志产品。
龙口粉丝丝条匀细，纯净光亮整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼。根据现行的国家标准，龙口粉丝在生产过程中不能使用任何添加剂。
我国广东潮汕的土特产，它是一种能够服用的根茎类食物，它表面都为乳白色，长短与木筷类似扣除，之后能够用于熬汤，也可以把它碾成粉末状之后再做成各种各样不一样特色美食。但是冬薯粉在别的地域并不普遍，很多人对他的作用还不掌握。