酸菜泡面是一种在中国非常受欢迎的方便面口味，尤其在中国南方地区。它以四川、重庆等地的酸菜为特色，将泡面与酸菜调料包相结合，味道酸辣可口，受到了很多人的喜爱。不过，酸菜泡面并非特定于某个地方的产品，而是一种在全国范围内都有销售的方便面口味。
腌酸菜水上面长白醭，不能再吃了。长醭是一种细菌，会在腌制的酸菜过程中产生，它会导致酸菜变质，产生不良口感，同时也会对人体健康造成潜在威胁。因此，在食用腌酸菜之前，请务必确保酸菜已经腌制足够，没有长白醭的存在。为了保障健康，也请避免购买、食用已经出现长白醭的酸菜。
酸菜要是洗了冻那就把酸菜的酸味洗没有了，还是应该把酸菜直接装袋里冷冻起来，吃的时候拿出来就可以吃了，记住一定要装袋子里。