变蛋是一种传统的中国美食，它具有软糯味美、营养均衡的特点，受到人们的广泛喜爱。对于变蛋里面的溏心，需要根据自己的口感喜好来决定蒸制的时间。一般来说，将变蛋放入锅中，加足清水，大火煮沸后，再改为中火蒸制10分钟左右就可以了。如果你更喜欢酥软的变蛋，可以适当延长蒸的时间，但不宜过长，否则溏心就会变老。总之，要选择适合自己口感的变蛋，才能够尽情享受它的美味。
蒸松花蛋建议蒸8-10分钟。
虽然松花蛋可以蒸熟食用,但是蒸制松花蛋的时间过长的话会导致松花蛋中的蛋白质、矿物质等营养物质流失过多,从而降低松花蛋食用价值。此外,蒸太久还会流失松花蛋中大部分水分,使松花蛋吃的时候有干瘪、发硬的现象,因此一般建议松花蛋蒸8-10分钟左右就可以出锅了,这样能比较好的保留松花蛋的口感。