制定厨房制度应明确各人员职责，如规范存放、使用和处理食材的责任人，每日清洁的责任人，消毒和防疫的责任人等。
具体要看个人的需求了，如果经济条件比较好，那么我认为厨房的蒸箱和烤箱还是很有必要购买的，而且现在的蒸箱和烤箱已经被越来越多的人所接受了，因为功能性是非常强的，能够烹饪出非常美味的食材，而且也是不占地方的。
另外市场上出售的品牌也是非常多的，在选择的时候，尽量是选择食品级不锈钢材质的蒸箱和烤箱，安全性会更高一些，同时烹饪出来的食物也是非常美味的。
如果厨房刷碗槽被带壳东西堵住了，首先应该关掉水龙头，避免水流造成溢出。然后，可以使用一个长柄钩子，尝试将带壳的物品挑起来，或者使用一个抽水器来尝试将堵塞物质吸走。
如果以上方法都无效，可以尝试使用一个喷头加热水，用高压水龙头清洗或者使用化学清洁剂。最后，如果都没用，就需要寻求专业人员的帮助了。