材料：龙利鱼300克，紫皮茄子500克，油适量，盐适量，十三香适量，大葱适量，姜适量 。
步骤：
1.龙利鱼化开洗净；
2.切成片状；
3.改刀切成小粒备用；
4.放在食物料理机里搅成馅茄子洗净切成小粒；
5.倒在盆子里放入葱姜碎加上调料一起搅拌均匀备用；
6.面粉加水和成面团；
7.醒10分钟；
8.柔光搓条；
9.切成饺子皮；
10.放上馅子；
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1.包严备用直到包完为止；
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2.锅里水烧开下饺子煮熟。
龙利鱼没有毒。
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围
3.5到32℃，最适水温14到24℃。
半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。
加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。
材料：龙利鱼肉300克，葱姜适量，盐2克，鸡粉1克，油10克，花椒10粒，香油2克，面粉400克，盐1克，水180克。
步骤：
1.把速冻的龙利鱼肉泡在凉水中解冻。
2.化好的鱼肉挤掉多余的水份。
3.剁成肉泥。
4.加入葱姜沫。
5.剁碎在一起，放入碗中。
6.加入盐，鸡粉，炸花椒油淋在鱼泥上。
7.搅匀均匀。
8.面粉加入盐用凉水和面稍硬的面团醒20分钟，分成小剂子擀成小皮，包入馅料。
9.水烧开，下入饺子，煮开，淋凉水再煮开再淋凉水，三次即可出锅。