1.把案版洗净，水果切洗净备用，把胡萝卜，西红柿，黄瓜用盐水泡10分钟，再用清水清洗备用。

2.把洗净的胡萝卜，黄瓜切成小片的，方便发酵，西红柿也可以切。

3.把桶里倒入5L水。

4.把切好的蔬果一起放入桶里面，这个不用分先后，全部放进去就可以了。

5.然后称500G的红糖，放进桶里面，充分搅拌一下，直至全部溶解。

6.接下来就可以盖上盖子，让蔬果发酵。

7.传统的酵素，时间是越久越好，前一天月每天可以轻微晃动一下桶，让水和蔬果充分接触，有利于发酵，余下的时候就可以让它们自然发酵。