阿尔法熊果苷（Alpha Arbutin）和贝塔熊果苷（Beta Arbutin）是两种不同类型的熊果苷，它们之间的主要区别在于结构和活性：

1. 结构：阿尔法熊果苷（α-熊果苷）是一种光学活性物质，其分子结构中含有一个α-羟基酮基，而贝塔熊果苷（β-熊果苷）则是一个光学活性物质，分子结构中含有β-羟基酮基。

2. 活性：阿尔法熊果苷的活性比贝塔熊果苷更强。阿尔法熊果苷具有更高的抑制酪氨酸酶活性的能力，能更有效地减少黑色素生成，从而达到美白、淡化色斑的效果。

3. 稳定性：阿尔法熊果苷的稳定性相对较高，在光、热和酸碱条件下较不容易分解。贝塔熊果苷在光、热和酸碱条件下的稳定性较差，容易发生降解，导致活性降低。

4. 溶解性：阿尔法熊果苷在水中溶解性较差，需要与其他溶剂如丙二醇、丁二醇等混合使用。贝塔熊果苷在水中溶解性较好，可以单独使用。

5. 价格：由于阿尔法熊果苷的活性更强，且稳定性更好，因此其价格通常比贝塔熊果苷要高。

总之，阿尔法熊果苷和贝塔熊果苷在结构和活性方面存在差异，阿尔法熊果苷具有更强的美白和淡化色斑效果，但价格较高。在实际应用中，可以根据需求选择合适的熊果苷。