苔干是我国一个稀有珍贵的天然绿色食品，在涡阳加工种植已有几百年的历史。
其具有降血压，通经脉，活血健脑，开胸利气，壮筋骨，抗衰老，清热解毒，预防高血压，冠心病等功效。
此菜吃法多样，它既可单独成菜，又可以拼盘成菜，既可以凉拌，又可以热炒；既可以制作中餐，又可以调西餐。
咸甜麻辣均可，晕素煎煮皆宜，是其它蔬菜所无法比拟的。
食材：苔干60克、瘦肉或五花肉100克、牛角椒1个、植物油适量、鸡精适量、食盐适量、蒜泥适量。
肉片苔干的做法：准备好瘦肉片、苔干、青椒、蒜泥；苔干在锅里焯一下，再切段；在锅里加少许油，把肉炒变白，加入少许盐、料酒；加入苔干拌炒，加入适量盐；大火炒大约一到两分钟后，加入少许鸡精，加入少许水；水沸出锅装盘，青椒丝煸炒一下，加入盘中装饰，再加入蒜泥即可。
苔干菜又称为贡菜，是一种脱水的菜干。
苔干菜是鲜苔晒干后的脱水蔬菜，鲜苔类似于莴苣，但是比莴苣更长、粗。
苔干菜，即苔干，又称为响菜、山蛰、贡菜。
苔干菜是脱水蔬菜，是由一种类似于莴苣状的蔬菜扒皮利起晒干而成。
苔干菜价值不菲，是因为鲜苔较为娇贵，土壤、气候、水分都会成为影响鲜苔生长的因素，土壤会肥沃，水分要适中，气候也温和，才适合鲜苔的生长，也正是因为这样，苔干菜价值不菲。