1.新买回来的猪肝先在水龙头下清洗10分钟；
2.用盆子装水放入少许醋搅拌均匀后将猪肝放入浸泡半小时，白醋可以让猪肝中的毒素析出，同时让血液渗出；
3.半小时后将浸泡后的猪肝捞出来切片，切片好的猪肝继续在水龙头下清洗2至3分钟；
4.之后重新准备一盆有白醋的干净水，放入切片好的猪肝浸泡一会儿，然后继续冲洗至无血水渗出即可。
没有太阳是没法晒干的，可以过两天有太阳了再晒。
方法：
1.地瓜洗净；
2.大地瓜切成两半，入高压锅压制，上气后，中火压10-15分钟；
3.自然排气后，取出晾凉；
4.去皮后，切成自己喜欢片或条；
5.平铺在盖帘上晾晒四至五天，中间要记得翻面连晒；
6.晾好后可以直接食用，剩下的可以密闭低温保存。
用料酒代替。
做法：
1.杀好的鱼洗干净，加入料酒腌制；
2.把鱼的两面划上两刀，两面都抹一点盐；
3.辣椒切小粒，蒜拍扁；
4.锅内放多一点油，油热后把鱼放下去煎，一面煎好后翻个面煎另外一面；
5.两面都煎的差不多后放上蒜和葱；
6.倒入适量水；
7.倒入酱油；
8.放入白糖和料酒，盖上盖子焖煮5分钟再轻轻翻个面焖5分钟；
9.焖鱼的时候调好淀粉水：一小匙淀粉、一小匙酱油、适量水；
10.鱼焖好后小心的铲起放上碟子，用调好的淀粉水倒入锅内焖鱼剩下的汁勾芡，然后淋上鱼身，最后洒上辣椒和香菜即可。