甜面酱不宜直接放入菜肴中使用，也不宜兑汁使用。正确方法是：先用油、盐等调味品将甜面酱炒熟炒透，除去部分水分，使其淡而不粘，咸中带甜，然后再放入菜肴烹制，这样成菜才有浓郁的酱味，色泽红褐、艳丽而富有光泽
面酱的主要原料是面粉。面粉是由小麦磨制而成，它含有丰富的蛋白质、淀粉和营养成分。在制作面酱的过程中，面粉经过发酵、酿造等工艺，使其呈现出独特的口感和风味。
此外，制作面酱还需要加入适量的盐、水和其他辅助材料，如香料、防腐剂等。
面酱正确做法如下
材料：蒜末2大匙，辣椒末1／2小匙，红萝卜丁1／2杯，洋葱丁2／3杯，沙茶酱1／3杯，酱油2大匙，酒2大匙，水5杯。
做法：用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶酱略炒数下，然后加入酱油、酒与水，以中小火煮约5分钟即可。不喜欢太辣的话，可以减少辣椒末的用量