应是青海炒面片
以牛肉、菜瓜为主料的菜品
青海炒面片是一道菜品。
中文名
青海炒面片
分类
炒面
主要食材
牛肉，菜瓜
1. 将肉及菜洗净备用
2. 肉切丁或小片，用生抽和料酒腌制一会
3. 将菜切丝或小片，水粉条切段
4. 调料切末
5. 上锅加少许油，6成热时放入整粒花椒炸香捞出，大火，牛肉和姜下锅爆炒，变色后捞出备用。此时上锅烧水烧开
6. 炒锅上油加热，放入菜翻炒，加盐少许，黄豆酱油少许，炒至8成熟时，加入牛肉，葱姜蒜，草果粉，胡椒粉翻炒至熟（此时面片也应该熟了)
7. 将面片捞入炒锅，加面汤适量，同时加入水粉条翻炒，待入味后，加蒜末，鸡精，味精和香醋各少许反复炒匀即可使用。
6.加入青椒、红椒、洋葱继续翻炒至断生。
7.调入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。
8.最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
需要注意的是，羊筋比较有嚼劲，烹饪时需要确保煮熟煮烂，以保证口感。此外，调料的用量可以根据个人口味进行调整。希望这个做法可以帮助你制作出美味的青海炒羊筋！
炒面片，青海风味面食。在面片下锅的同时，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条，木耳、待面片开锅，即用漏勺捞起面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出锅食用。