主料：猪膀。

辅料：姜、花椒、八角、白砂糖、小葱、干辣椒、草果、香叶、酱油、料酒。

做法：

1.将猪膀一切为二清洗干净，入锅中焯水，装入炖锅中，加入半锅水。

2.加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。

3.加适量白砂糖，开大火煮三几分钟，待汤汁变浓稠晶亮，出锅撒葱花装饰即可。