冲泡雪菊茶一定要用沸水冲泡，第一泡倒入水后直接出水，出水要快，待汤色为绛红色即可饮用，冲泡次数视不同茶具会有差别，汤色随冲泡次数由红慢慢转为金黄，也就是花蕊中颜色先入茶汤，花蕊中颜色出来后就呈现出花瓣的颜色。