是：先将牛肉切成小块，用热水焯一下，再用冷水洗净。
在锅里倒入清水，加入姜片、八角、桂皮、香叶等香料，煮至水开后，放入焯好水的牛肉，再加入料酒、盐、酱油、冰糖等调味料，煮至牛肉变软烂即可。
另外，选择适合的面条和汤底也非常重要。
香港牛腩面需要用到细而有弹性的面条和浓郁的牛肉汤底。
正宗的牛腩面还要配上一些蘸料，如豆瓣酱、醋、辣椒等，使牛肉面更加美味可口。
总之，需要注意选择优质的牛肉和配料，并掌握好煮汤和煮面的技巧。
在香港的铜锣湾羊肉批发市场有羊腿肉卖。铜锣湾的羊肉批发市场是全香港最大的。各个品种的羊肉，羊腿肉应有尽有。羊腿的肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一
香港牧丹广场在香港九龙尖沙咀区。
香港牧丹广场是一个知名的商业综合体，位于香港尖沙咀区，是香港地标之一。
具体地址为九龙尖沙咀弥敦道132号。
该区域交通便利，不仅有地铁站，还有多条公交线路和渡轮前往香港岛。
香港牧丹广场不仅是商业综合体，还拥有多个世界级的酒店、高档餐厅、美容养生中心等。
此外，每年圣诞节期间，广场会举办大型的圣诞灯光装置，吸引众多市民和游客前来欣赏，成为香港的圣诞节必去之地。