小里脊，又称为小里脊肉，是猪身上的一块非常嫩的部位，位于脊椎骨内侧，紧挨着脊椎骨。这块肉的质地细嫩，几乎不含肥肉，因此非常适合用来制作各种美味的菜肴。
在数量上，小里脊的数量并不是固定的，因为它取决于猪的体型和年龄等因素。一般来说，成年猪的小里脊数量在2-4块之间。这些里脊肉块通常呈长条形，大小适中，非常适合用来切片或切丝。
由于小里脊肉质细嫩，营养丰富，因此深受人们的喜爱。它可以用来制作各种菜肴，如炒里脊丝、里脊肉串、里脊肉饼等，口感都非常不错。同时，小里脊也是很多餐馆和家庭餐桌上的常客，是人们日常生活中不可或缺的一部分。
总之，小里脊是猪身上非常珍贵的一块肉，数量虽然不是很多，但其美味和营养价值却是不容忽视的。
牛里脊不是牛黄瓜条。
牛里脊与牛黄瓜条最大的区别就是牛里脊比较嫩而黄瓜条比较老。
造成这样原因主要是由于牛里脊和黄瓜条在牛中部位不同。牛里脊在牛身上所占地方较小，存在于牛身上脊椎骨里面的嫩肉，这是整一头牛生上最珍贵地方。
小里脊好。
小里脊没有筋膜包裹，肉质更嫩，总体上来说是猪身上最细嫩的一块肉，并且是纯瘦肉，脂肪含量很少，更合适合煲汤，而大里脊比较适合炒菜。