15天面包的保质期也属于正常，因为现在有特殊的包装技术，切面包可以使用真空包装，改良的包装材料或者气体包装技术来延长保质期，还有就是水分含量较低的面包，通常保质期较长，因为低水分环境不利于微生物的生长