可以做成酱焖鲫鱼。
材料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。
制作方法：
1.将鲫鱼解冻后倒上黄酒去腥。
2.把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起。
3.打开火，倒菜油并且烧热。
将鲫鱼在锅里炸一下，炸至黄色捞起。
4.把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
5.将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
6.慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。
7.再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
8.在锅里加入葱花，收干汤后。
把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
不新鲜的、有氨气味的海鲜吃了会中毒。
海产动物本身含有氧化三甲胺，离开海水后新鲜度下降，氧化三甲胺还原成三甲胺，对人体有害；海鲜和其他水产品的肌肉中含有较多的组氨酸，它易分解，使海鲜品含有高浓度的组胺，人吃了后会引起食物中毒；不新鲜的、有氨气味的海鲜中存在大量的细菌，人吃了后会恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
1.先把带鱼放入水中洗净；
2.将带鱼放在水池或案板上用手按住，用刀背或者勺子背向反方向刮鱼鳞；
3.用剪刀或刀把鱼肚子从肛门处划开，一直划到鱼鳃的下面；
4.用刀把腹腔打开后，取出所有内脏；
5.将带鱼洗净，然后放调味料腌好。
注意：如果不小心将苦胆弄破，可以在鱼肚子里抹少许白酒、小苏打或发酵粉。
静置一会儿再用清水洗净即可。