土豆烧牛蹄筋：材料：牛筋200克、牛腱子400克、土豆300克、调料色拉油3汤匙、食盐
1.5茶匙、鸡精少许、姜5片、八角5个、干辣椒6个、料酒2汤匙、老抽半汤匙、小葱2根、白糖1茶匙、水适量。
做法：
1.牛筋和牛腱子肉洗净切块备用。
2.锅里加入清水，倒入料酒放入切好的牛筋和牛腱子肉飞水。
3.炒锅里加色拉油，放入干辣椒、葱段和姜片爆香。
4.加入飞过水的肉块煸炒。
5.加入老抽和料酒。
6.加入清水，没过肉块，再加入八角，开大火盖上锅盖焖煮。
7.水开后加入适量的白糖，关小火继续焖煮一个半小时，时间根据火力和食物的分量适当的调整。
8.一个半小时候加入适量的盐继续焖煮半个小时。
9.加入切块的土豆，开大火煮开，再小火焖煮至熟，出锅前加少量的鸡精调味即可。
土豆烧牛腩的主料和辅料：牛腩、土豆、香菜、姜、八角、香叶、草果等土豆烧牛腩的做法步骤：
1. 牛腩洗净切小块，放入沸水中汆一下；
2. 土豆洗净去皮切块；
3. 姜洗净去皮拍散；
4. 起油锅，烧热后放入土豆块炸几分钟，盛出；
5. 再起油锅，放入姜爆锅，放入牛腩，烹点白酒，翻炒至肉变色；
6. 放入香料，炒出香味，然后加水，大火烧开；
7. 放入调料，转小火焖30分钟；
8. 放入土豆，大火烧5分钟收汁，出锅装盘，撒上香菜即可。
食材：牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花做法牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
加入足量开水，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
小诀窍红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。
炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。