章鱼烧粉和面粉做出的小丸子的区别：
1.制作章鱼小丸子需要用专业的章鱼烧粉。
烧粉和普通面粉不同，添加了山药粉等多种配方，是章鱼小丸子制作时的一大特色。
制作出来的章鱼小丸子外焦里嫩，口感时尚，味道鲜美。
2.用面粉制作的章鱼小丸子，颜色发白，容易发干发裂，里面实心，油腻。
会使丸子的口感和味道大打折扣。
章鱼烧，起源于日本大阪，原名“章鱼小丸子”，其历史要追溯到大正年代。
素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。
章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。
章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔，沙拉酱，章鱼烧酱等。
章鱼烧粉自调配方如下：一、先将章鱼粒用章鱼粒5倍45度温水浸泡12小时；二、捞起章鱼粒加少量海鲜皇、腌粉，章鱼水可以当水使用加入章鱼浆，味道更佳；三、2千克章鱼粉加3千克的水，再加8至10个鸡蛋，用搅拌机搅拌均匀即可。