保鲜盒的作用：
1.保鲜盒主要用于食品保鲜；
2.将食物分门别类地存放，保鲜盒既可以放在冰箱里用于食物冷藏，也可以放在微波炉里进行加热或是使用洗碗机清洗；
3.四方形保鲜盒适用于冰箱柜门，可以用来存放各种作料和剩食；
4.长方形保鲜盒由于有接水板，易于存放有水分的食物；
5.圆形保鲜盒适合存放沙司、酱类和各种小菜。
保鲜盒在加工至售出过程中，可能会有细菌产生，保鲜盒盖子密封时间较长，也会产生异味，因此刚买回来的保鲜盒一定要加以清洗。
新保鲜盒清洗方法：在盆里倒入少许白醋，并加进适量温水，把保鲜盒放入浸泡十几分钟，然后用海绵洗碗布轻轻擦洗，最后控干水即可。
清洗保鲜盒时不能用钢丝球，会划伤其表面。
保鲜盒的使用方法如下：
1.从冷冻室里拿出保鲜盒，不要马上打开，在室温中放1分钟到2分钟以后再打开为好；
2.在微波炉中使用时，如果食物中含油量和含糖量比较多的话，在温度急速上升的情况下，会使保鲜盒发生变形。
所以，加热上述食品，最好用微波炉专用盒；
3.碳酸饮料（汽水、可乐等）的汽泡会使保鲜盒的密封能力丧失，起泡食物或是发酵食品、热的食物等会使保鲜盒的密封性能下降，请尽量避免在保鲜盒中存放此类食物；
4.不同食物的保存时间有所不同，不要单纯依靠保鲜盒的密封能力，以尽快食用为好。
保鲜盒分类：
1.塑料保鲜盒：采用树脂材料制成，一般耐温范围：最高温120摄氏度，最低温负20摄氏度；
2.钢化玻璃保鲜盒；
3.耐热玻璃保鲜盒，采用高硼硅玻璃材料制成。