猪的槽头肉是指在养猪场中，猪在吃食槽前会用牙齿咬掉槽边的肉部分。这些肉部分在日常管理中会被及时清洁，不会流入正常的饲料中。
而且，这部分肉并不是猪硬骨头或大块头的部位，脂肪含量较低，且通常含有较多细菌，不适合作为人类食用的肉品来源。
因此，这部分肉在养殖过程中会被丢弃或变成畜禽饲料进行利用。
什么事都没有绝对的。
猪身上的肉啊，梅花肉是相对于其它部位的肉更好一些，多种做法。再好的肉也不能长期吃啊，营养价值要有平衡。
能吃的。这样做才好吃的。
主料：猪肝300克辅料：冬笋40克,木耳(干)5克
调料：大葱3克,大蒜（白皮）4克,料酒15克,酱油35克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)25克,鸡蛋25克,醋6克,香油10克,植物油70克
做法:
1. 将葱洗净切成细丝，蒜去皮切片，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将猪肝剔去筋，洗净，切成柳叶片，放碗内，用盐适量、水淀粉35克、鸡蛋搅拌均匀浆好；笋切成0.2厘米厚、3厘米长的片；木耳（水发）摘净，大的改刀。
2. 取一小碗，将料酒、酱油、味精、醋、高汤、水淀粉、葱丝、蒜片，对成芡汁备用。
3. 净油勺坐旺火，放入净油烧至四五成热时，放入猪肝，拨散滑透，笋片也随油氽一下，猪肝与笋片一起倒入漏勺内控油；原勺留少许底油，倒回滑好的猪肝和笋片、木耳，颠炒均匀，淋香油，翻拌颠抖出勺装盘即可。