安徽原味香肠的配料有孜然粉，五香粉，玉米，香叶，辣椒粉，香菇块，土豆淀粉，玉米淀粉，肠衣，大豆磷脂，可食用胶，花生果仁，瓜子仁，谷氨酸钠。