将木耳提前用水泡发，然后洗净，手撕成片状备用。
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
准备剁椒、大蒜、大葱等食材，并切好备用。
热锅凉油，倒入鸡蛋液，用锅铲翻炒至凝固，盛出备用。
锅中留底油，放入蒜末和剁椒炒香。
加入木耳翻炒，加适量盐调味。
当木耳炒至断生时，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
最后加入大葱段，翻炒均匀即可出锅。
在制作过程中，需要注意火候，避免炒糊或炒生。此外，可以根据个人口味调整调料的用量。
所需食材：
1. 去皮猪肉（瘦肉）500克
2. 青椒4个
3. 红椒2个
4. 青红辣椒适量（可根据个人口味添加）
5. 剁辣椒适量
6. 姜蒜适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 盐适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，放入碗中加入适量的料酒和生抽腌制10-15分钟。
2. 青红辣椒和红椒洗净切成块状，青椒洗净切丝备用。
3. 锅中烧热适量食用油，倒入腌制过的猪肉片翻炒至变色。
4. 加入适量姜蒜炒香，然后加入剁辣椒翻炒均匀。
5. 加入切好的红椒和青椒继续翻炒。
6. 加入适量盐和少许的生抽调味，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的剁椒，继续炒匀即可。
8. 出锅前可根据个人口味再加入一些剁辣椒提鲜。
注意事项：
1. 猪肉片的大小要一致，这样炒出来的滑肉口感好。
2. 剁辣椒可以按个人口味加入适量，如果更喜欢辣的话可以多加一些。
3. 炒的过程中要保持锅中的温度适中，以免猪肉过熟或过生。
4. 盐的用量适量即可，因为剁辣椒本身已经有咸味。
5. 出锅前可尝一尝调味，根据个人口味再进行微调。
希望以上的做法能帮助到你，祝你做出一道美味的剁椒滑肉！
用料
烙饼 1/4张
青蒜苗 3根
瘦肉 1两
绿豆芽 1小把
剁椒 1小勺
盐 少许
生抽 少许
料酒 少许
油 少许
步骤 1
青蒜苗洗干净斜刀切成一厘米左右的段，绿豆芽掐掉尖须，洗干净
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
瘦肉切小片或者肉丝（看刀功了），加点盐、生抽、料酒、酱油和食用油拌匀，腌几分钟。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烙饼切成丝备用。我这些是四分之一张的量。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里烧热油，下肉片炒至发白，然后放蒜苗和豆芽，撒点盐，翻炒均匀
步骤 5
下饼丝，加点生抽，一小勺剁椒，炒匀，就可以出锅啦！