人数主要取决于双方家庭的传统和意愿，以及订婚宴的规模。双方父母都会参加，以表示对子女的祝福和支持。除此之外，其他家庭成员如兄弟姐妹、祖父母等也可参加。
在一些文化中，订婚宴可能更像是一个家庭聚会，因此可能会有更多的家庭成员参加。而在其他文化中，订婚宴可能只限于双方父母和少数亲友。
通知女方家长订婚的时间可以根据实际情况来决定，并没有一个固定的标准。一般来说，男女双方已经确定要订婚，并且已经商量好订婚的日期、地点和其他相关事宜之后，就可以通知女方家长了。
在通知女方家长时，最好提前和男方家长商量好，并且要用礼貌、正式的语气和措辞，表达出自己的意思。同时，也要尊重女方家庭的意见和决定，给予他们足够的时间和空间来考虑和准备。
总之，通知女方家长订婚的时间应该根据双方的实际情况、感情基础和家庭背景等因素来决定，而且在通知时要尊重对方的意愿和感受，避免造成不必要的矛盾和冲突。