1/6 准备好材料
2/6 多春鱼去内脏洗净后加入适量盐腌制一小时
3/6 加入适量的香炸粉和油抓匀备用
4/6 平底锅倒入适量油烧至六成热时放入多春鱼，小火煎至金黄色
5/6 翻另一面小火煎至金黄色捞出沥干油分即可食用
6/6 完成
1、将多春鱼清洗干净之后，放到汤盆里面。
2、加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，腌制30分钟。
3、30分钟后用厨房纸巾控干水分。
4、平底锅刷少许油烧热，将多春鱼整齐的摆到锅中，煎至焦黄翻面。
5、重复操作，直至多春鱼熟透，表面焦黄这时就可以出锅装盘。
6、撒上适量的黑胡椒粉即可！
每年到了多春鱼爆籽的季节，雌性鱼的肚子鼓囊囊的，身形也会比较大。这时候捕捞多春鱼，设定好网眼大小，体型较小的基本是雄鱼，放掉让小鱼继续成长。大一些的、肚子比较鼓的雌鱼捞上来，大量冰冻起来，保证市场的全年供应。