材料：挪威三文鱼背肉二百克、菠萝一百克、青、红椒各一个、鱼腌料柠檬汁一小匙、白兰地一小匙、盐一小匙。
辅料：植物油二百五十毫升、蛋黄一颗、玉米淀粉三大匙、酱料蕃茄酱三大匙、砂糖一大匙、清水以大匙、玉米淀粉一小匙。
做法：
1.将鱼肉切成二厘米大小方块，用鱼腌料拌匀腌制十五分钟。
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2.将菠萝切成小方块，青红椒切成小块。
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3.将鱼肉先沾上蛋黄液。
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4.锅内烧热油，再逐块沾上干玉米淀粉。
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5.将鱼块放入一百七十度油锅内，中火炸至表面微黄色。
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6.捞起沥干油。
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7.将酱料材料先在碗内混合。
锅内热一小匙油，放入酱料烧至浓稠。
8.下入菠萝块及青红椒块翻炒至断生。
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9.加入炸好的鱼块。
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10.切勿在锅内停留过久，鱼块均匀裹上酱汁出锅即可。
咕噜鱼做法：食材：鱼2000克、麦饭石200克、葱段100克、干丝100克、自制腌料50克，生粉10克，姜片、蒜仔、红椒圈各20克，盐5克、浓缩鸡肉汁5克，秘制底汤500克，清水2000克，复合香红油100克；步骤：
1.石锅洗净，200克麦饭石洗净放入锅内，然后放入调至300度的烤箱内烤30分钟，放置在烤箱中保温待用；
2.鱼制净后切成片，放入腌料、生粉抓匀；
3.烤好的石锅取出，铺入锡纸，放入葱段、干丝垫底；
4.另起锅入底油烧热，下入姜片、蒜仔、红椒圈炒香，倒入底汤烧开，添入清水再次烧开，调入盐、浓缩鸡肉汁搅匀，撇净浮沫，浇入复合香红油，将汤汁倒入烧热的石锅中，带腌好的鱼片上桌，将鱼片放入锡纸上后，将锡纸抽开即可。
1.咕咚，沉重的降落或打击而发出的声音；
2.咕囔，小声说话，多指自言自语；
3.搭咕，联系，商量；
4.叽咕车，木制独轮车，推行时发出叽咕叽咕的响声；
5.咕溜溜，象声词，滑轮等转动的声音；
6.咭哩咕哝，形容低声说话；
7.戚戚咕咕，形容人交谈的俗话；
8.嘀嘀咕咕，小声说，私下里说。