油炸花生米放了几天不脆的原因是：花生米与空气接触，空气中含有潮气，油炸食品容易吸收被氧化。
从而变得不脆。
将不脆的油炸花生米重新变脆的方法：方法一：将油炸花生米放在微波炉里叮一下即可。
方法二：将油炸花生米放在干的铁锅中轻炒一下即可。
油炸花生米，主要食材为花生米。
花生含有水份蛋白质脂肪醣类，维生素及矿物质钙磷铁等营养成分。
该菜的特点是花生香脆、质松可口。
因为花生米里有水分在炸时挥发了一部分，炸完后很热，水分随着热量挥发，凉了以后就变脆了。
炸花生米的材料：花生米、食用油、食盐、白酒；炸花生米的步骤：
1.将花生米冲洗干净并用纸巾擦干水分；
2.冷锅冷油最小火，放入花生米；
3.保持最小火，并用筷子来回拨动花生；
4.炸到花生米微微变色，表皮爆开；
6.放入花生米，关火，复炸几秒；
7.控油后倒入干盘子中；
8.均匀撒少许盐，喷少许白酒即可。
主要目的是为了保持其脆度。
花生米中含有水份、蛋白质、脂肪、糖类，经油炸后能够促进维生素A、维生素B6、维生素 E及矿物质钾、钙、磷、铁等营养成分的吸收，其主要食材为花生米，油炸之后，放入适量食盐，或可根据口味加入适量醋，具有香而酥脆的口感，属于家常菜，喝酒时人常选择这道菜作为下酒菜。